Faq
Domandi frequenti
Sì, è commestibile la crosta di tutti i prodotti della gamma che ce l’hanno, ossia Camoscio d’Oro Forma, Camoscio d’Oro Ovale, Fette Morbidissime, Fette Extra Fondenti e Fette di Pecorino, Crema di Maggio.
No, tutti i prodotti della gamma sono privi di glutine.
Il latte è di sola capra, mentre i fermenti sono da latte vaccino. Il caglio di DeliCapra Spalmabile e Fette DeliCapra è caprino. Questi prodotti vengono fabbricati in uno stabilimento che produce anche formaggi a base di latte vaccino e latte di pecora, per cui potrebbero contenerne tracce, sebbene il rischio sia minimo.
No, tutti i prodotti della gamma sono di latte vaccino, ad eccezione dei 3 DeliCapra che sono di latte di capra.
Camoscio d’Oro è un formaggio a latte vaccino pastorizzato. La pastorizzazione è un trattamento termico che distrugge i germi pericolosi per la salute: il latte viene scaldato ad una temperatura di almeno 72°C per 15 secondi minimo. Tuttavia, se sei incinta, ti consigliamo di rivolgerti al tuo medico che conosce meglio il tuo quadro clinico.
No, sono entrambi formaggi a pasta molle ma la tecnica di produzione è diversa, il Camoscio d’Oro viene leggermente pressato prima della stagionatura, questo invece non avviene per la categoria brie. In termini di gusto, Camoscio d’Oro è più delicato e fresco, con una leggera nota di nocciola.
Camoscio d’Oro Ovale, Crema di Maggio, DeliCapra Spalmabile, DeliCapra Fette e Fette di Pecorino contengono caglio animale. Camoscio d’Oro Forma, le Fette Morbidissime e le Fette Extra Fondenti contengono caglio di origine microbica. Tutti i gusti nella gamma AperiFresco sono invece privi di caglio.